IL SOTTOVUOTO IN CUCINA
30
SETTEMBRE

Concetto di sottovuoto e sue applicazioni

I materiali utilizzati per il confezionamento – caratteristiche principali

Cottura, abbattimento e rigenerazione degli alimenti cotti sottovuoto

Vantaggi della cottura sottovuoto

Tecnica del sottovuoto

Cenni principali sul “Food Cost” per lavorare meglio in cucina

Presso ISTITUTO ALBERGHIERO
“S.GAETANO” (nuova sede)
Via Mora, 57
36100 VICENZA

Orari:
dalle 14.30 alle 17.30
lunedi 30/09/13

Nb.Posti limitati

Per adesioni contatto Email
giulia@polazzo.it